我在奧克蘭理工大學讀到西餐藝術專業，也在海外做了好多年西餐廚師！ 西餐的味道還是非常豐富，尤其是醬汁這方面. 和中餐不是一樣的烹飪體系.比如煎牛排，要的是牛肉的原汁原味，但是淋的醬汁要長時間熬製，口味非常好！西餐也分為很多不同國家不同風格，和中餐一樣都是人類美食文化的結晶.

中餐除了調料火候影響也很大，很多烹調步驟就十幾秒，多了少了味道就都變了，調味料的配比也很關鍵，還有就是經常會加進一些中藥材調味，加上家家喜歡的口味也不一樣，還有老湯啊什麼的~還有就是專業一些的刀功和手法對菜味道影響也很大~還有中國能吃的食材比較多~什麼都能吃，混著一炒味道也就更多變了~

來自中華小當家的靈感~~~

翻開全球歷史你會發覺：華人開始吃經過細加工食物的時候，西方人還在飲毛茹血。東方人和西方人性格上的差異化，使得東方人喜好精工細作，西方人不太願意在食物上花過多時間（特別是現代的快節奏)。另外，華人幾千年養成的習慣和廣大的地域、人口、習俗、氣候、海拔高低、文化等等的差異，使得中餐豐富多彩;而歐洲相對中國而言顯得比較小，所以口味沒有太大變化。