必須是豆腐。過年過節必不可少的釀豆腐！客家的釀豆腐應該是從餃子演變過來的。也只有客家人把豆腐做為主菜的。百度上找的圖。哦還有雞。一般是殺閹雞！

習俗就多了。而且不同的地方的都會有不同的。飯都是晚上吃的。過年過節，桌上都要擺上給先人的碗筷。還要給先人的倒酒。

年三十晚跟初一早宗廟祭祖。初一誰家去年喬過遷或添過丁的上午親朋好友會去放爆竹。初二誰家去年有人過世的，也會去放爆竹。所以初二我們這邊是不走親戚的。會被打的哦。好像晚上12點放爆竹很多地方都有的。

以前有聽過奶奶講過，初一做什麼、初二做什麼，忘記了。現在人的都很少這麼做了。只有一個還在做的就是初七開市！

在四川不管是宴席還是年夜飯上都是必不可少的一道大菜，大菜在於它的製作工藝比較多，斌不是食材昂貴，獨特的製作工藝造就了獨特的美味，這道菜是每一個四川人兒時的回憶，回不去的記憶，每年的年夜飯和吃宴席最難忘懷的菜，我是一位熱愛生活，分享美食的人，來自四川農村，人很樸實肯幹，大家可以點開我的頭像關注我，以後我們一起分享美食，學會了讓家人吃到舌尖上的愛。關注我後可以看到很多我往期的影片，全是關於美食的製作方法的，尤其是川菜，點開頭像即可關注。

川西壩子團年常有的菜有：紅燒肉、燒白、姜子雞、糖醋魚、什錦、雞尾紅、辣肉香腸、血旺酸菜粉絲湯、涼辦雞塊等，其中雞尾紅和辣肉香腸好似是家家戶戶必有的一道菜。一般人家冬至就以把春節要吃的辣內香腸備好。春節要殺公雞，雞雜配芹菜和紅蘿蔔混炒就是川西人看好的一道菜一一雞尾紅。

①香芋扣肉：圖四

②雞肉湯煮豆腐肉圓子：圖五

④豬肉煮粉條酸辣

⑤年年有餘（）

⑥豬腳煲海帶或黃花菜

⑦酸辣蘿蔔炒豬肚的開味菜譜

天氣冷可用火鍋

年夜飯可以說是家家戶戶一年中最豐盛的一餐了。我們必吃的幾道菜是；豆腐元子(福氣滿滿)魚(年年有餘)韮菜(長長久久)。