1、準備西紅柿四個，頭上改上十字花刀。頭朝下入鍋燙一分鐘。然後去皮。

2、兩個西紅柿切小丁，兩個切大塊。牛肉切塊。備用。

3、牛肉涼水下鍋，倒薑片、料酒。焯出血末，撈出備用。

4、鍋放少許油，加入蔥花爆香。

5、然後倒西紅柿丁，炒2分鐘。加適量白糖、番茄醬、鹽。

6、炒出香味，倒牛肉。翻炒均勻，加適量開水。水量沒過牛肉。

7、然後轉到高壓鍋內，按牛肉鍵。

8、煮好後，再倒入炒鍋。

9、再放入大塊的西紅柿，煮兩分鐘就可以出鍋啦，西紅柿牛肉湯就做好啦。

1、牛肉粒下鍋焯一下。

2、撈出過涼水。

3、西紅柿和胡蘿蔔切塊，準備香菜段，蔥段和薑片。

4、另起一鍋冷水，放牛肉粒、桂皮、香葉、八角，花椒、蔥段、薑片、料酒。

5、放切好的西紅柿和胡蘿蔔，大火燒開轉中小火。

6、煮30分鐘加鹽，雞精，香菜段和蒜末拌勻。

7、盛出，完成。