用料

食用油 10勺

蔥 適量

老抽 5勺

生抽 5勺

糖 2.5勺

蔥油拌麵的做法

把糖、老抽、生抽放在小碗中備用。這裡特別講下他們的用量 食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的，（如根據油的量來定， 200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml）

小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段，

熱鍋溫油放入蔥段

用小火慢慢的熬成焦黃。

蔥油熬好之後，轉小火在鍋中放入生抽、老抽、白糖稍微攪拌均勻，轉中火燒至鍋中起泡（具體請看圖，泡沫需要冒得比較高），馬上端鍋離火，用鏟子不停的攪拌鍋中的蔥油，直至蔥油完全變成液體，再放在鍋上用小火稍微熬30秒即可，這裡要不停的攪拌。

成品的蔥油

取乾淨的鍋，加水燒至沸騰，加入鮮麵條煮30-40秒立即撈出。然後淋上蔥油。

攪拌即食啦。