芒果慕斯&芒果芝士蛋糕 的做法

芒果慕斯(8寸)：芒果肉320克、芒果丁30克、動物性淡奶油500克、白砂糖100克、吉利丁4片、戚風蛋糕片1片（戚風蛋糕具體做法見這裡）

芒果芝士蛋糕(6寸)：奶油乳酪140克、動物性淡奶油140克、白砂糖45克、芒果泥150克、芒果丁30克、吉利丁片2片、牛奶45毫升、戚風蛋糕片1片（戚風蛋糕具體做法見這裡）

一、芒果慕斯(8寸)

1.將320克芒果肉放攪拌機內攪成泥

2.將500克淡奶油打至6分發，將芒果泥倒進去

3.用打蛋器攪拌均勻

4.4片吉利丁泡冷水泡發，瀝乾水分後隔熱水融化

5.將融化的吉利丁倒進芒果奶油糊中

6.攪拌均勻

14.加入隔水融化的2片吉利丁液

15.模具內鋪上蛋糕片，稍修得比模具小，將一半的芒果乳酪糊倒進模具內，再在模具邊上放上30克芒果丁。再將剩下的芒果乳酪糊倒進模具，放冰箱冷藏4小時以上即可脫模[1]