工具/原料

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茄子 (1根)麵粉 (500克)小雞 (半斤)香菜葉 15克花椒 適量油，鹽，醬 適量

方法/步驟

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首先將茄子切塊並用鹽稍醃並擠水。準備好，放置一旁準備。

2/5

把雞剁小塊後打個雞蛋並加少許麵粉攪拌均勻，直到雞塊都被面粉裹住。準備好，放置一旁準備。

3/5

鍋裡油燒熱後炸點蔥姜和花椒辣椒，然後把準備好的雞塊到鍋裡煸炒，直到炒成金黃色。這時把準備好的茄子加入並加適量的鹽、醬油和水。

4/5

既然是小雞喝餅，那就少不了喝餅，我們然後麵粉加水和好，和麵一定要注意不要硬，若是喜歡吃軟一點的餅就不要反覆揉，喜歡緊拽一點的就多揉幾下，等鍋裡開了，就可以揪成小塊拍成餅貼在菜周圍，記得餅的下部分要在菜水了。

5/5

好了。鍋蓋上擺個放了冷水的碗，先大火燒一會，在小火燜一會，等碗裡的水熱了，就可以了。