雞蛋長期放置是一定會變質的，因為雞蛋殼上有一些透氣小孔，時間久了雞蛋會感染沙門菌、葡萄球菌等，一旦誤食了變質的雞蛋便會出現嘔吐腹瀉等症狀。
其實蛋殼表面是有很多小孔的，但是在這外面還有一層保護膜，這層保護膜就是為了防止裡面的水分蒸發，所以不管多久，雞蛋開啟都不會出現裡面幹了的情況。還有一種功能就是防止外面的細菌進入，這樣也能儲存更長久。
一旦我們用水洗了之後，就很有可能把外面的那層保護膜破除了，並且生水中有很多的細菌和微生物，這個時候它們很有可能會趁機進入到雞蛋裡面，就會導致雞蛋的變質。
其實雞蛋儲存只需要用抹布輕輕擦掉表面的贓物，然後可以放在通風處，或者冰箱的保鮮處，真的覺得髒可以在需要實用前再洗。如果雞蛋出現裂痕或者水洗過了，一定要趕緊吃掉，不然很容易變質。要儘量保持雞蛋的清潔，如果蛋殼上有雞糞便殘留，要及時清理乾淨，防止細菌滋生。另外在食用之前不要用水清洗，因為潮溼的環境細菌更容易滋生繁殖，加速變質。
雞蛋表面的這層膜是很容易溶解在水中的，所以長輩們的話也不全是沒有真憑實據的，雖然他們也不知道是什麼原理，但是這些經驗之談還是很有用的。
雞蛋長期放置是一定會變質的，因為雞蛋殼上有一些透氣小孔，時間久了雞蛋會感染沙門菌、葡萄球菌等，一旦誤食了變質的雞蛋便會出現嘔吐腹瀉等症狀。
其實蛋殼表面是有很多小孔的，但是在這外面還有一層保護膜，這層保護膜就是為了防止裡面的水分蒸發，所以不管多久，雞蛋開啟都不會出現裡面幹了的情況。還有一種功能就是防止外面的細菌進入，這樣也能儲存更長久。
一旦我們用水洗了之後，就很有可能把外面的那層保護膜破除了，並且生水中有很多的細菌和微生物，這個時候它們很有可能會趁機進入到雞蛋裡面，就會導致雞蛋的變質。
其實雞蛋儲存只需要用抹布輕輕擦掉表面的贓物，然後可以放在通風處，或者冰箱的保鮮處，真的覺得髒可以在需要實用前再洗。如果雞蛋出現裂痕或者水洗過了，一定要趕緊吃掉，不然很容易變質。要儘量保持雞蛋的清潔，如果蛋殼上有雞糞便殘留，要及時清理乾淨，防止細菌滋生。另外在食用之前不要用水清洗，因為潮溼的環境細菌更容易滋生繁殖，加速變質。
雞蛋表面的這層膜是很容易溶解在水中的，所以長輩們的話也不全是沒有真憑實據的，雖然他們也不知道是什麼原理，但是這些經驗之談還是很有用的。