在我剛剛投身這個行業的初期, 我是在香港某大型葡萄酒連鎖店工作, 那時候, 我常常發現客人總認為木塞相對旋轉瓶蓋較高階, 為葡萄酒帶來豐富的味道. 其實事實兩者皆有好壞, 我會用較易理解和簡單的文字為大家解說:木塞的好處: 木塞有獨特香味, 確實可為葡萄酒提升多少變化, 但最重要的好處是木塞不能做到密封的效果, 因此空氣亦從這些縫隙滲透入葡萄酒內, 從而令葡萄酒起了慢慢的氧化作用, 因此存放十多二十年的葡萄酒的單寧都變得柔軟而且味道豐富, 大部份需要儲存一段時間才品嚐的葡萄酒, 都必定會用上木塞.但木塞的壞處令酒莊非常頭痛, 很多時候, 木塞製造的時候出了問題, 但初期很難發現, 一般要等客人開啟酒瓶的時候才發現, 而這個問題往往令酒莊帶來一定的損失, 破壞聲譽和退貨等。 相對,旋轉瓶蓋經過完全消毒,而且絕對密封, 可以把酒質儲存得更好, 可惜, 由於不過為葡萄酒帶來氧化作用, 一般酒莊耐儲酒的系列都不會採用。 這是我們的分享, 若有補充, 歡迎提出, 因為我們的團隊是希望更多人真正認識葡萄酒文化