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豬舌煮需要煮兩次，第一次水沸騰後煮5分鐘，第二次煮20分鐘。

下面是涼拌豬舌的製作方法：

主料：豬舌500克

輔料：姜適量、生抽適量、大料適量、丁香適量、甘草適量、香辣花生適量、香醋適量、蒜末適量、芝麻油適量，香菜適量

步驟一、豬舌用清水洗淨後，用刀颳去豬舌表面的白苔。

步驟二、生薑洗淨後切成薑片備用。

豬舌煮需要煮兩次，第一次水沸騰後煮5分鐘，第二次煮20分鐘。下面是涼拌豬舌的製作方法：主料：豬舌500克輔料：姜適量、生抽適量、大料適量、丁香適量、甘草適量、香辣花生適量、香醋適量、蒜末適量、芝麻油適量，香菜適量步驟一、豬舌用清水洗淨後，用刀颳去豬舌表面的白苔。步驟二、生薑洗淨後切成薑片備用。步驟三、鍋內加入適量的清水，加入生薑和豬舌，大火燒開5分鐘後撈出豬舌備用。步驟四、高壓鍋內加入適量的清水、大料、丁香、甘草、老抽醬油、食用鹽，加入處理好的豬舌大火煮20分鐘。步驟五、煮好的豬舌撈出切成大小適當的小片。步驟六、花生米、生抽醬油、芝麻油、蒜末製成醬汁。步驟七、豬舌切片擺盤，淋上醬汁撒上蔥花、香菜即可。