原料：新鮮海兔750g、大醬少許

調料：大蔥一段、香菜少許、糖少許

做法：

1、將海兔洗淨後，去掉其背上的軟骨。

2、在沸水裡過一下，撈出空幹水份。

3、將大蔥切成細絲。

4、把大醬加少量清水攪拌，使其不要太稠。

5、起火，倒入食用油，爆炒蔥絲起香味。

6、倒入大醬，加少量糖小火翻炒，約一分鐘後，再大火。

7、將事先準備好的海兔倒入鍋中，翻炒約30秒後即可。

8、盛出加入香菜調味即可。

製作小貼士：

1、因大醬中本身含有鹽份，所以不必再加鹽調味。

2、在灶海兔時一定要掌握火候，不要灶的時間太短或太長，影響口感。

營養小貼士：

海兔體內能提取一種物質，製成了高效的抗癌劑。它的殺菌能力可與現在作為制癌藥劑的腫瘍壞死因子（TNF）相匹敵，而且這種製劑只對癌細胞起殺滅作用，對正常細胞無毒性。海兔含有大量的膽固醇，高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者忌食。