油條，一個最具有反映民族精神的小吃品種，油條的來歷想必有些朋友還是知道一些的，也叫做“油炸膾”，作為最初的創作者是想到很多的憤恨，將兩根油條象徵著兩個人綁在一起，這是從歷史的故事來講做出來的油條，而對於從技術層面來講，油條是兩個條綁在一起，然後進行黏連，再進行拉伸，再入油鍋炸製成膨脹酥脆的油條。

這油條對於喜歡的朋友卻是很喜歡的，而對於討厭的確實是不太喜歡。我在高中以前是隻吃過四次或者是五次左右的油條。那時候還是在北方的，總是感覺油條有一股怪怪的味道，所以，吃的很少，或者是每次吃的不多，記得當時，在老家的油條一般吃到的卻不是那種現在吃起來外脆的那種油條，而是比較有嚼勁兒，可能在那個時候吃到的都是冷的，沒有吃到熱的緣故，油條放冷了就會出現回軟的現象。

油條，現在我在交學生做，也交社會上想開早餐的朋友做油條，一般都是講授現代允許的無礬健康油條，不是那種礬鹼鹽的老油條，膨脹度和口感基本上能夠跟老油條媲美，但現在有些真的缺少了那個明礬的東西，製作出來就是打不到原來的口味，當然也有那種臭粉做的那種油條、發酵麵糰做的油條。這在一定程度上是需要解決技術上的壁壘才能達到原來的水平的。

油條，一個最具有反映民族精神的小吃品種，油條的來歷想必有些朋友還是知道一些的，也叫做“油炸膾”，作為最初的創作者是想到很多的憤恨，將兩根油條象徵著兩個人綁在一起，這是從歷史的故事來講做出來的油條，而對於從技術層面來講，油條是兩個條綁在一起，然後進行黏連，再進行拉伸，再入油鍋炸製成膨脹酥脆的油條。

這油條對於喜歡的朋友卻是很喜歡的，而對於討厭的確實是不太喜歡。我在高中以前是隻吃過四次或者是五次左右的油條。那時候還是在北方的，總是感覺油條有一股怪怪的味道，所以，吃的很少，或者是每次吃的不多，記得當時，在老家的油條一般吃到的卻不是那種現在吃起來外脆的那種油條，而是比較有嚼勁兒，可能在那個時候吃到的都是冷的，沒有吃到熱的緣故，油條放冷了就會出現回軟的現象。

油條，現在我在交學生做，也交社會上想開早餐的朋友做油條，一般都是講授現代允許的無礬健康油條，不是那種礬鹼鹽的老油條，膨脹度和口感基本上能夠跟老油條媲美，但現在有些真的缺少了那個明礬的東西，製作出來就是打不到原來的口味，當然也有那種臭粉做的那種油條、發酵麵糰做的油條。這在一定程度上是需要解決技術上的壁壘才能達到原來的水平的。