1.雞中翅洗淨後，兩面都弄上刀花，用清水泡10分鐘，撈起來

2.蔥去掉黃葉後洗淨，切成小蔥段

3.姜，去皮，洗淨後切成薑絲；蒜去皮洗淨後，切成蒜末

4.大火將鍋內的水分燒乾後，將雞翅放入鍋中，等雞翅的水分燒乾後（這裡需要翻轉雞翅），倒入油，調成小火煎雞翅，使其兩邊都煎黃

5.倒入蒜末，直至蒜末爆香

6.倒入料酒、醬油、耗油、鹽，翻炒1分鐘後，倒入1/3碗水

7.蓋上鍋蓋燜至收汁，即可，用碟子裝好雞翅之後，立刻放入蔥段，即可

1、先把雞中翅洗乾淨，在上面劃二幾口子，再控幹水分，再放在碗裡，加三大勺炸雞粉，一勺蠔油，一個雞蛋，小半勺料酒和雞粉，一勺鹽，攪拌均勻後醃十分鐘到二十分鐘。

2、鍋燒七成熱放稍稍多一點花生油，把雞中翅放下去小火炸。

3、炸好一面後再翻過來炸第二面，再把多的油剷出去。

4、再用筷子夾到盤子裡。再燒一大碗水，水滾後把炸好的雞翅放進去隔水蒸五分鐘。

5、時間到了，不要急於開啟鍋蓋，等鍋裡的水蒸氣出完了，再小心端出來。好吃的雞中翅做好了。

1.雞中翅洗淨後，兩面都弄上刀花，用清水泡10分鐘，撈起來

2.蔥去掉黃葉後洗淨，切成小蔥段

3.姜，去皮，洗淨後切成薑絲；蒜去皮洗淨後，切成蒜末

4.大火將鍋內的水分燒乾後，將雞翅放入鍋中，等雞翅的水分燒乾後（這裡需要翻轉雞翅），倒入油，調成小火煎雞翅，使其兩邊都煎黃

5.倒入蒜末，直至蒜末爆香

6.倒入料酒、醬油、耗油、鹽，翻炒1分鐘後，倒入1/3碗水

7.蓋上鍋蓋燜至收汁，即可，用碟子裝好雞翅之後，立刻放入蔥段，即可

1、先把雞中翅洗乾淨，在上面劃二幾口子，再控幹水分，再放在碗裡，加三大勺炸雞粉，一勺蠔油，一個雞蛋，小半勺料酒和雞粉，一勺鹽，攪拌均勻後醃十分鐘到二十分鐘。

2、鍋燒七成熱放稍稍多一點花生油，把雞中翅放下去小火炸。

3、炸好一面後再翻過來炸第二面，再把多的油剷出去。

4、再用筷子夾到盤子裡。再燒一大碗水，水滾後把炸好的雞翅放進去隔水蒸五分鐘。

5、時間到了，不要急於開啟鍋蓋，等鍋裡的水蒸氣出完了，再小心端出來。好吃的雞中翅做好了。