能吃！

有一種說法，認為秋茄子有毒，這種說法是沒有科學根據的，秋茄子可能茄鹼的含量高一點，但是也沒有什麼影響的。

秋茄子 --包括拉秧茄子。

因為它已經不再是應季蔬菜，而且數量比較少，品相不太好，大小也參差不齊，所以往往比較便宜。但它的味道基本沒有什麼區別，所含成分也沒有變化。所以依然可以食用。有些秋茄子由於生長時間短，一般比較鮮嫩，吃起來口感很好。

如果比較多的話，可以曬制茄子幹，是一種冬天燉肉的美味。

也可以醃製成鹹菜，吃起來別有風味。

秋天的茄子是可以吃的，但是要控制量。

因為茄子中含有一種物質叫茄鹼。未成熟的茄子比成熟的茄子含的茄鹼要高，茄皮顏色越深，含的茄鹼成分越重。所以自家種的老品種茄子是青色的，這種茄子鹼含量就要少一點，在市場上買的紫色茄子，茄鹼含量就要高一點。

茄鹼不溶於水，不管是蒸，煮，炒，都是不能去除的。有人說，那我把茄子皮去掉，就沒有茄鹼了，這種做法是起不了作用的，因為茄鹼是存在於茄子肉裡面的。

我們吃茄子的時候，一頓不能吃的太多，要注意吃的量，這樣對身體是沒有害處的。