可以呀

1.在啤酒生產中，小麥很少作為輔料使用，主要用於製造小麥芽繼而用於上面發酵啤酒的釀造。如釀製含酵母的小麥啤酒、白啤酒等。

2.適用於釀造小麥啤酒的品種卻很少，其中，白色軟質冬小麥因其蛋白質含量較低，浸出物含量較高而被廣泛用於淡色小麥啤酒的生產。谷蛋白是典型的小麥蛋白質的混合物，約佔蛋白質的80%左右。谷蛋白中的蛋白質主要是麥谷蛋白和麥醇溶蛋白。實驗表明，蛋白質含量豐富的小麥不適合釀製小麥啤酒。

3.釀造小麥除應符合GB135186規定外，還應符合下列基本要求：水分≤13%，發芽率≥90%，千粒重≥35克，澱粉57%－64%，蛋白質≤13%，發芽率≥85%，無水浸出物≥82%，脂肪1.5%－2.3%。4.由於小麥芽的浸出率較高，所以在釀造小麥啤酒時，小麥芽的使用量一般為50%－60%。

釀造用小麥的基本要求

1.在啤酒生產中，小麥很少作為輔料使用，主要用於製造小麥芽繼而用於上面發酵啤酒的釀造。如釀製含酵母的小麥啤酒、白啤酒等。

2.適用於釀造小麥啤酒的品種卻很少，其中，白色軟質冬小麥因其蛋白質含量較低，浸出物含量較.