洗一下花生米：

不要泡，也不要搓，只用涼水涮一下就可以。

瀝乾水份。

中火預熱炒鍋，放花生米，至乾透、皮的皺紋完全消失。

加少許植物油（油量夠潤澤所有花生粒就可以了），炒勻，轉小火。

慢慢烘著，時常攪動著。

耐心翻炒，等著顏色不斷變深。

當顏色轉至金紅色時，轉中火，不停地攪動少時，即刻離火。

趁熱撒上適量的鹽(根據各人口味)，攪拌均勻。

出鍋。

炸花生米是個很常見的下酒下飯菜，易儲存，而且有味道，可以根據自己口味做。炸好的花生米超級脆，很香。它不僅可以當做菜頁可以當做小零食吃。

花生又名落花生、雙子葉植物，葉脈為網狀脈，種子有花生果皮包被。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。

花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。