1/15

準備材料，如上，豬蹄可以讓人砍好，一隻豬蹄切成八塊。

2/15

鍋裡倒入少量油

3/15

油稍微加熱改小火，放入桂皮和八角，聞到香料香，加入冰糖，炒至融化。

4/15

加入蔥姜，香葉幹辣椒，迅速翻炒

5/15

放入豬蹄。豬蹄如果事先清洗過，一定要控幹水，不然會到處飛濺。

6/1

炒制豬蹄有些焦黃

7/15

加入料酒

8

料酒會迅速沸騰，然後加入老抽

9/15

均勻上色

10/15

加水沒過豬蹄，大火燒開

11/15

燒開後加入一勺五香粉

12/15

加入腐乳

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再倒入一點腐乳湯汁，改小火

14/15

燒製半個小時後，調入鹽，可以先嚐一下湯汁，根據個人口味調整鹽量，燉一個小時

最後一步

出鍋