麵粉裡面是完全可以放小蘇打的。。。

麵粉用於蒸饅頭或炸東西及其它麵粉食物時，放點小蘇打可使饅頭或其它食物變的多孔、酥軟。

小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，人們通常只知道可以用它來發麵包、制汽水和做滅火劑，其實，它還有以下幾種鮮為人知的用途。

小蘇打的作用：

麵粉用於蒸饅頭或炸東西時放點小蘇打可使饅頭變的多孔、酥軟。

刷牙時在牙刷上放少許小蘇打可可使牙齒變的明亮潔白,三次見效哦!對洗滌劑過敏的人。

不妨在洗碗水裡加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很乾淨。

也可以用小蘇打來擦洗不鏽鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。

可使饅頭變的酥軟。

在大批次生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加蓬鬆。

發麵的過程就是培養酵母菌的過程，其機理就是透過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳，麵糰中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候就會膨漲，從而使麵糰變白變軟。