花蛤是不需要去內臟的，盆中放入清水，將買到的新鮮花蛤放置盆中，可以放入適量鹽或者香油，或者放入菜刀等鐵器，可以幫助花蛤更快的吐出泥沙。一般將花蛤放在水中吐沙2-3個小時就可以。花蛤黑色部分為內臟區，吐沙完畢烹飪之後可以直接食用，無需去內臟。擴充套件資料：花蛤的清洗方法：

1、最常用的方法，就是用少許的鹽加入水中浸泡花蛤，鹽水的比例約是1：6。通常新鮮的花蛤大約泡鹽水2個小時就會吐沙乾淨了。這個方法不僅可以使花蛤吐沙，還可以將死的花蛤分辨出來。

2、最有效的方法是把花蛤放在清水中，同時放一把菜刀、鐵勺等鐵製的東西，2-3小時後，花蛤就會主動把泥沙吐出來。因為花蛤等貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性。

3、還有一種洗法，是在浸泡花蛤的水中加入幾滴香油或菜油。因為被油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，花蛤在水中會覺得缺氧，就會把身體伸出來，達到清洗泥沙的目的。要注意的是油不要放太多。

4、為了防止花蛤將吐出的沙再次被吸回去，在浸泡時，可將花蛤放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持約五公分的距離。這樣，花蛤吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被吸回去。