主料

糯米400克 豬腿肉200克

荸薺4顆 香蔥20克

雞蛋1個

輔料

鹽適量 黑胡椒粉適量

薑末適量 生抽適量

朗姆酒適量 幹澱粉適量

油炸糯米肉丸子的做法步驟

1. 先上鍋把糯米飯煮上，煮飯期間準備其他材料。豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可，也可以用全瘦肉。

2. 糯米飯煮好後盛起待稍涼。荸薺去皮後也剁成末。

3. 取一大點的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥，再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。

4. 戴上手套，將上述材料充分混合，揉到差不多有點粘稠狀。

5. 抓取適量揉成飯糰狀，搓圓。

6. 再放入幹澱粉中滾一下，下一次搓圓。

7. 鍋裡倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量，烤至8成熱時倒入丸子。

8. 炸至金黃色即可。