土豆大家應該都知道吧？有的地方也叫它馬鈴薯，過去都把土豆當菜吃，例如酸辣土豆絲、土豆燒牛肉、排骨燉土豆等，殊不知現在國際上已把土豆和小麥、稻子、玉米、高梁定為五大糧食作物。

土豆含有大量澱粉，能為人體提供豐富的熱量，還富含蛋白質，氨基酸和多種維生素、礦物質，人食用後易吸收，價格便宜經濟實惠，目前已成為一些種植戶發家致富的專案之一。

在我們河南地區，種植土豆一般在農曆正月底開始準備，因為正月間年味末盡，地凍還沒開化，按傳統習慣，正月一般不動土。

土豆早熟品種生長期兩個月，中熟品種80天，晚熟品種在百日左右，所以，需肥水時間集中，必須施足底肥。土豆喜歡肥厚疏鬆的土壤，有利於果實的發育，犁地時應深耕。播種時要求土壤墒情要好，如果遇到幹冬天氣，種後要澆一次透水，保證底墒。

為了方便土豆生長和澆水，播種前要起壟，單行種植，壟面寬20公分左右，壟高15一20公分;寬壟雙行種植，壟面寬45公分左右，高度15公分，每畝一般在4500一5000株。

土豆種塊是把已經透過休眠期並萌芽的整塊土豆切成半兩重的小塊，當然，每塊上要留一個看上去比較健康的芽穴。切種塊時刀要用酒精消毒，儘量不要把土豆汁相互交義，防止病感染，切後及時播種。

東北種土豆在陽曆我5月初至6月之間，種土豆比較簡單，用刀把土豆奔成小塊，每個小塊上要留有兩到三個芽，一個土豆能種4至五個苗，種土豆比較省錢，種到耕好的地裡就等到8月份收穫新鮮的土豆就可以吃了。

土豆種植時間土豆即土豆，因為地區差異，種植時間相差很大，大體可以分為以下三種類型:

1 東北和甘肅、青海等西北地區，一般在春季種植(4月中下旬-5月初)、秋季收穫，通常一年只能種植一季土豆，稱為北方和西北一季作區。

2 山東、河北、河南、山西、江蘇、湖南、湖北等省區一年種植2季土豆。其中山東、河北等中原一帶2、3月份播種春薯，6-7月收穫;8月播種秋薯，10底-11月初收穫;江蘇、浙江等中南一些省1-2月份播種春薯，5-6月收穫;9月份播種，12月收穫。這些地區稱為中原及中南二季作區。

3 廣東、廣西、海南、雲南、貴州等地可以在秋季水稻收穫後利用期間空隙種植一季土豆。一般10月中下旬-11月份播種，下一年2-3月份收穫。因生長期多處於冬季，因此這些地區通常稱為南方冬季作區。