1

豬裡脊切片（不要切太薄）

2

豬肉里加入少量清水用手抓按讓水分進入肉片中

3

讓肉片充分吸收水分給肉片按摩一會兒

4

加入適量的蠔油、鹽、蔥姜水調味

5

加入適量的生粉（不要一次性加入放一半）

6

加一個蛋清適量的油再加生粉抓勻掛漿放置20分鐘備用

7

準備輔料：黃瓜、胡蘿蔔切菱形，青紅椒洋蔥切片，姜蒜切末

8

鍋裡坐水焯燙黃瓜胡蘿蔔片，木耳也燙一下

9

鍋中坐油油溫三成熱時放入肉片（不要著急攪動否則肉會碎）滑變色瀝油控出

10

取乾淨鍋添少許油燒熱放入姜蒜末炒香

11

加入黃瓜和胡蘿蔔片

12

再分別加入青紅椒、木耳、肉片

13

翻動炒香加入醬油、一點白糖

14

因為都是提前加工過的不需要太長時間，淋入少量水澱粉翻勻出鍋