不理解倒稀是什麼意思，我先理解成洩湯吧

洩湯，說簡單了其實就是油水分離，澱粉是鏈條形，鎖住油和水，形成了稠的狀態，洩湯就是鏈條斷裂，油水因為密度不同，產生了上下分離。

題主用面洗出來麵糊，不知道是洗面筋剩下的水還是直接拿面調糊，這裡我理解為洗面筋水。

一般洗過麵筋後，剩下的就是小麥澱粉，待澱粉沉澱，最好把上面的水倒掉，方便儲存，也不容易變質。用時可以加入適量比例的水調成水澱粉使用。

之前也回答過類似問題，有興趣的可以翻一翻我以前的回答。

胡辣湯，洩湯，可能是很多師傅最初會遇到的問題，究其根源，無非是

1、掉入水分，胡辣湯不能蓋蓋子，水蒸氣蒸發後，凝聚在蓋子上滴入鍋內就容易產生洩湯。

2、過多攪拌，澱粉鏈經過攪拌後容易斷裂，如果仔細觀察賣胡辣湯的商家，就不難發現，一般都會用木勺，而且不會攪動整鍋湯，只會在一個固定的範圍，透過翻勺使下面比較沉得粉條、麵筋、肉等翻上來，一是好撐湯，二是不容易把整鍋湯攪洩。

3、油份過多，如果在熬湯過程中，加入油脂過多，澱粉鏈無法有力鎖住，用不了多長時間，油脂就會脫離鏈條，就會洩湯了。