品質好、海拔高的金駿眉要用100度沸水直接沖泡，才能散發出內含物質。普通金駿眉則可以將水溫適當放低至90度左右。泡紅茶的水溫，沖泡水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利於金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。

泡茶水忌多次沸騰。剛沸騰的滾水靜待片刻後最適宜沖茶，煮得太久，水裡的二氧化碳會揮發消失，這樣會影響衝出的紅茶茶湯的鮮感。

懸壺高衝，衝紅茶時，最好是開水高衝，讓茶葉在開水自由落體的碰撞下，充分浸潤，析出物質也更快，這樣品茶方能色香味俱全。

擴充套件資料：

栽培特性：

金駿眉根系不發達，根部受傷後不易癒合，抗乾旱、抗寒能力差。其鬚根少，且橫向分佈多，縱向分佈不深。除草、翻耕太深太近易損傷其根系，造成死苗；

定植時，土沒壓緊或定根水不足，或定植後遇上高溫乾旱，不及時灌溉也會死苗。金駿眉頂端優勢強，須及時打頂促分枝，長出更多新生芽葉，才能提高產量。

金駿眉花蕾多、結果多。大量花果會消耗養分，須及時摘除，否則芽葉生長慢、投產遲、產量低。適應性較差。金駿眉對土壤要求較高，只有在粘壤質厚層土壤地，金駿眉才能生長良好。