1、準備食材水1000毫升，八角10克，花椒10克，鹽10克，花生米200克。

2、把花生米洗淨，將鍋中放入花椒10克、八角10克和鹽10克，加入清水1000毫升攪勻。

3、將花生200克放入鍋中煮熟，再醃製24小時即可。

4、總結如圖。

用料 花生米 八角 花椒 桂皮 丁香 香葉 鹽 醋 香油 步驟

1、花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用。

2、鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開後換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘請。

3、讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味（如果著急吃就撈出來放涼）。

4、芹菜焯水切斷，胡蘿蔔切丁，加少許鹽和醋稍為醃製一會，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了。