回覆列表
  • 1 # 使用者6714470155983

    要做好麻辣燙,主要是要有好湯,每有好湯,怎麼都不會好吃。

    買2-3個雞架,一般是2元一個,回家後熬湯,把雞架用涼水洗乾淨,放到水裡,大火燒開,小火慢熬1.5個小時就可以了,熬出來的湯很好看的。熬湯的時候不要放鹽,主要放一根蔥(蔥切段),一塊姜(切片),不要放蒜,蒜的味道會把雞湯的鮮味給掩蓋了,然後放一顆大料,不超過10粒花椒,多了味道不好,也可以放不超過10顆的大棗,也可以在放點枸杞,也是不要超過15粒,香料多了就盡是香料的味道,雞湯的鮮味沒了,湯就不好了。然後準備料碗,香油、芝麻醬、腐乳、鹽、雞精、辣子油、油炸脫皮花生(用擀麵杖碾碎即可,如果沒有擀麵杖,用圓柱形的東西代替即可)蒜末、蔥末、喜歡香菜了準備店香菜末也很好,全部都放到一個碗裡,攪勻即可作為料碗,要是太稠了,就放點熬好的雞湯,味道好得很。

    接下來就是準備菜了,什麼都可以,只要你覺得好吃就可以了,不過,要是海鮮類的,就不要先煮,因為那個海鮮的味道會把雞湯的鮮味給蓋住了,味道就不好了,最後吃海鮮。

    要是沒有雞架,也可以準備牛小骨、豬大骨,都可以,只是燉的時間長短不一樣而已。最好是肉要脫骨,因為還要吃肉呢。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 新車上牌後車輛合格證和購車發票都要交給車管所了嗎?