主料

帶魚 ：1條

輔料

老抽 ：1勺

白酒 ：1勺

姜 ：適量

水 ：適量

油 ：適量

鹽 ：適量

生抽 ：2勺

大蒜 ：適量

白糖 ：半勺

紅燒帶魚（懶人版）的具體步驟

第一步

1.將生抽、老抽、糖、鹽加適量水調勻備用。

第二步

2.買回來的帶魚清洗乾淨，內臟去掉。砍段。用適量白酒和鹽醃製半小時。

第三步

3.醃好的帶魚兩面拍上幹澱粉。

第四步

4.鍋內放稍多點的油，將裹上幹澱粉的帶魚入鍋煎炸。

第五步

5.帶魚煎至兩面金黃。

第六步

6.將煎好的帶魚撥到鍋的一邊，下蔥薑蒜片煸炒出香味混合。

第七步

7.下步驟1的料汁，小火燜煮。中途小心翻面。

第八步

8.收汁裝盤。紅辣椒點綴。

烹飪技巧

帶魚白酒去腥比料酒好，但注意不要太多。