紅燒牛蛙的做法材料：牛蛙4只，姜，蒜，幹辣椒，黃酒，老抽，雞精 做法：

1、牛蛙殺好切塊洗淨，（一定要把血洗乾淨，否則會有腥味）；

2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小幹辣椒；

3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內；

4、加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大約8~10分鐘，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。大蒜牛蛙 原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少許輔料：藥材：地骨皮6克、麻黃3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克調味料：料酒1/2大匙、鹽1/2茶匙做法：1.牛蛙洗淨、剁塊；大蒜放入油鍋炸香。2.牛蛙放入鍋中，加入全部藥材、薑片、料酒、大蒜、鹽及水400毫升。3.燉煮15分鐘，撒上青蒜即可食用。Tips：1.蒜先略炸後，蒜味才不會太重，對不喜歡大蒜的人來說比較容易接受；也可不炸，更加健康。2.牛蛙可購買處理好的回來烹煮，但最好是現殺的肉質比較鮮美。特色：這道菜能止咳平喘，對於肺熱、咳嗽、勞喘、支氣管炎都有舒緩作用。