可以的,可以做成酸菜煮牛肉。;準備材料:生薑 適量、料酒 適量、雞粉 適量、幹辣椒 適量、野山椒 50克、牛肉 300克、大蒜 適量、蔥 適量、蕨根粉
一小把、酸菜 100克。;一、在牛肉中加入少許鹽、蛋清、雞粉、料酒和澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘。;
二、將準備好的蕨根粉放水裡泡軟,留著備用,如下圖所示。;
三、野山椒切碎與幹辣椒放在一起,其他的佐料蔥、姜、蒜和花椒都準備好。;
四、小火,放少量油,放入花椒粒炸香,注意一定要用小火,否則花椒容易炸糊。;
五、花椒炸出香味,再放入幹辣椒稍炸後,放蔥、姜、蒜轉中火炒出香味,再放入酸菜炒透。;
六、放入野山椒,加水,加點鹽和雞精調味,煮5分鐘,把酸菜的味道煮出來。;
七、在煮湯底的同時把蕨根粉煮軟,鋪在碗底備用,如下圖所示。;
八、然後將湯底煮好,放入牛肉片煮熟,如下圖所示。;
九、出鍋裝盤,鋪上幹辣椒,野山椒,蔥花,這樣酸菜煮牛肉就做好了。
可以的,可以做成酸菜煮牛肉。;準備材料:生薑 適量、料酒 適量、雞粉 適量、幹辣椒 適量、野山椒 50克、牛肉 300克、大蒜 適量、蔥 適量、蕨根粉
一小把、酸菜 100克。;一、在牛肉中加入少許鹽、蛋清、雞粉、料酒和澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘。;
二、將準備好的蕨根粉放水裡泡軟,留著備用,如下圖所示。;
三、野山椒切碎與幹辣椒放在一起,其他的佐料蔥、姜、蒜和花椒都準備好。;
四、小火,放少量油,放入花椒粒炸香,注意一定要用小火,否則花椒容易炸糊。;
五、花椒炸出香味,再放入幹辣椒稍炸後,放蔥、姜、蒜轉中火炒出香味,再放入酸菜炒透。;
六、放入野山椒,加水,加點鹽和雞精調味,煮5分鐘,把酸菜的味道煮出來。;
七、在煮湯底的同時把蕨根粉煮軟,鋪在碗底備用,如下圖所示。;
八、然後將湯底煮好,放入牛肉片煮熟,如下圖所示。;
九、出鍋裝盤,鋪上幹辣椒,野山椒,蔥花,這樣酸菜煮牛肉就做好了。