時間：30–60分鐘

主料

粘米粉400g 清水(用來與粘米粉混合)400g

芋頭粒800g(連皮約1000g) 清水(用來煮芋頭)800g(剛好浸過芋頭粒)

臘肉100g 蝦米50g

鹽6g 糖6g

料酒少許 胡椒粉少許

廣式芋頭糕的做法步驟

1. 芋頭切粒，臘肉切粒，蝦米提前用水浸軟(用不要倒可用於煮芋頭粒)

2. 臘肉、蝦米放鍋中加入鹽、糖、料酒、胡椒粉，炒香！再加入芋頭粒炒幾下！

3. 加入約800g清水，水要浸過芋頭粒，蓋上蓋，開大火把芋頭煮一會！

4. 在煮芋頭的時間我們來準備米漿！把粘米粉與約400g清水混合，水不要太多剛好使粘米粉完全溶解在水中至無干粉無粒漿，漿水濃稠就行！

5. 芋頭煮一會後熄火！立即把調好的粘米粉漿全部倒進鍋中。

6. 粘米粉漿與芋頭攪拌均勻！

7. 把攪拌好芋頭漿倒入糕盤中，這個量是可以裝入25cmx20cmx5cm的糕盤2盤。

8. 鍋中放入蒸架，水開後，放入糕盤蒸20分鐘。

9. 放涼切片！再用平底鍋兩面煎香口感更佳！