陝西的油潑面，想起來就會讓人流口水，鮮香微辣，吃一口就想第二口的超好吃的麵食。原料：麵粉、水、鹽、蒜泥、辣椒粉、五香粉、香蔥、糖、菜籽油、醬油、小油菜

做法：1、將麵粉放入2、3克鹽，再和水攪拌一起（這樣可以做出比較勁道的面），揉成像包餃子面一樣軟硬度的麵糰，將麵糰揉成表面光滑後醒20分鐘。2、將面擀成厚3毫米的麵餅，將麵餅均勻切成1釐米寬的麵條，將寬麵條放在一個大盤子中，在面上均勻塗上一層食用油，再放一層寬麵條，塗一層食用油，這樣防止面和麵之間粘連，再罩上保鮮膜，放入冰箱冷藏6個小時。3、在6小時後，將面取出，將水煮開，這時候面已經充分醒開，可以取出一條面，用手輕輕一抻，麵條就可以抻成長長的較細麵條（大概0.5釐米左右），這就是褲帶面的寬度了。抻面的時候感覺很神奇，就像是蘭州拉麵的大廚。一邊抻面一邊將麵條下鍋。將煮好的麵條放入大碗中備用。5、用煮麵的水將小油菜熱水燙一下，將小油菜擺在面中。再放上香蔥沫、蒜泥、五香粉、辣椒粉、糖、鹽、醬油，將燒熱的菜籽油往作料上一澆，油潑面就算是大功告成了。注意：一是做油潑面的要點是和麵一定要放鹽，可以是煮出來的面勁道；二是一定要用正宗的菜籽油，才能做出地道的油潑面。