樓上的方法不好吃的... 我會種方法做南瓜餅特別好吃,把南瓜去皮切成片上屜蒸10分鐘,出來後擠成泥加少量白糖,加入糯米粉,澄面(麵粉也成,少量)!!下擠,包入豆沙餡!入3-4成油鍋炸制,待定型後,升高油溫,炸制外表金黃即可!!特點:香甜適口,色澤金黃. 要注意的是南瓜去皮然後蒸熟再攪爛後加入白糖麵粉糯米粉成面水後半均不要全的太希或太於了... 用手做你你想做的造形既可！ 做好後鍋下油燒至3成熱下南瓜餅用小火慢炸，炸至金黃色！也可用烤箱來烤！ 還有幾種方法的步驟: 第一步：將南瓜切成小塊，放糖，上鍋蒸 第二步：蒸大約25分鐘，蒸到南瓜變得很軟為止，其實這時候是一盤蠻不錯的蒸南瓜 第三步：把南瓜搗成泥，加入麵粉和糯米粉，這樣比較容易成型，比例是5：4：1。然後和成麵糰，包入豆沙餡。 也可以在裡面加上芝麻，花生碎末，不加豆沙，根據自己的喜好 第四步：因為南瓜瓜比較軟，所以上鍋容易變形，如果你喜歡的話，可以用麵包屑包裹，然後下鍋炸，炸至金黃即可起鍋。但是口感略微差一點。也可直接炸，這是就要稍微注意火候，即不可翻的過早，讓餠不成形，也不可翻的過晚，讓餅炸糊。