肉牛出欄年齡主要與品種、飼養管理條件等因素有關，例如西門塔爾牛、夏洛萊牛及利木贊牛等良種肉牛，在舍飼圈養的條件下，一般多會在16~18月齡體重達到1300斤以上時出欄。
良種肉牛出生體重可以達到70~100斤，4~5月齡斷奶時公犢體重可達380~500斤，斷奶後便可進入生長及育肥期。6~10月齡為骨骼快速生長階段，此時主要以骨架生長為主，必須注意鈣、磷及維生素D的補充，這一階段肉牛體重可達到700~800斤。而後便進入育肥期，育肥前期11~13月齡骨和肉同時生長，14~16月齡以長肉為主，16月齡以後則以沉積脂肪為主。根據肉牛生長潛力、牛價行情等，可選擇恰當的時機對肉牛進行出欄，一般以不超過24月齡為宜。
養牛效益並不算高，只能賺個辛苦錢而已。購買牛犢進行育肥的情況下，一頭400斤的牛犢需要8500元（到場價），飼養成本需要5500元，水電、疫苗、醫藥、人工等雜費800元，1300斤出欄按照當前13元/斤的牛價可賣16900元，飼養管理得當不出意外的情況下除去各項飼養成本可以賺2100元。進行自繁自育的情況下，效益則要稍微高點，每出欄一頭牛差不多可以賺5000~8000元，不過自繁自育需要的資金及週期也要多
肉牛出欄年齡主要與品種、飼養管理條件等因素有關，例如西門塔爾牛、夏洛萊牛及利木贊牛等良種肉牛，在舍飼圈養的條件下，一般多會在16~18月齡體重達到1300斤以上時出欄。
良種肉牛出生體重可以達到70~100斤，4~5月齡斷奶時公犢體重可達380~500斤，斷奶後便可進入生長及育肥期。6~10月齡為骨骼快速生長階段，此時主要以骨架生長為主，必須注意鈣、磷及維生素D的補充，這一階段肉牛體重可達到700~800斤。而後便進入育肥期，育肥前期11~13月齡骨和肉同時生長，14~16月齡以長肉為主，16月齡以後則以沉積脂肪為主。根據肉牛生長潛力、牛價行情等，可選擇恰當的時機對肉牛進行出欄，一般以不超過24月齡為宜。
養牛效益並不算高，只能賺個辛苦錢而已。購買牛犢進行育肥的情況下，一頭400斤的牛犢需要8500元（到場價），飼養成本需要5500元，水電、疫苗、醫藥、人工等雜費800元，1300斤出欄按照當前13元/斤的牛價可賣16900元，飼養管理得當不出意外的情況下除去各項飼養成本可以賺2100元。進行自繁自育的情況下，效益則要稍微高點，每出欄一頭牛差不多可以賺5000~8000元，不過自繁自育需要的資金及週期也要多