小蘇打用多了對人體有危害。

小蘇打是屬於鹼性物質，會在胃中中和一部分胃酸導致了胃酸的減少，自然胃部消化動力就不足了，長期吃發酵的食品，攝入過多的小蘇打也是會影響胃酸，導致消化不良。

小蘇打比重2.15。無臭、無毒、味鹹，可溶於水，微溶於乙醇。25℃時溶於10份水，約18℃時溶於12份水。其水溶液因水解而呈微鹼性，常溫中性質穩定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮溼空氣中緩慢潮解。

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擴充套件資料：

小蘇打是常見的食品膨鬆劑，在使用的過程中將會與胃酸發生作用，產生二氧化碳與碳酸鈉，但是大量的食用小蘇打將會引起鹼中毒，小蘇打可不是什麼零食，只是食品新增劑而已，

小蘇打如果吃多了對人體是有害的，會引起胃部消化不良，所以在烹飪的過程中，尤其是在做饅頭的時候，不要放太多的小蘇打，比如蒸饅頭的時候，放太多的食用小蘇打，會導致食物外觀發黃，口感發澀的情況發生。