吃麵和吃飯都是澱粉，其實吃什麼主食不重要，重要的是製作的過程，糖尿病患者可以選擇喜歡自己的主食，但是在烹飪上要注意。

1、不要頓頓吃麵，一般糖尿病患者一天主食的攝入在4兩左右，而且需要合理搭配一日三餐，儘量米飯和麵食交叉吃。把吃麵缺的纖維補回來。

2、選擇麵食不選精面，吃麵選擇雜糧面或者蔬菜面，這樣的面比普通的精面含有更豐富的膳食纖維，相對的碳水化合物也就相應減少了。

3、吃硬麵少吃軟面，在煮麵的時候不要把面煮的太軟，面煮的越軟，消化的越快，升糖的速度也就越快，這個和吃米飯還是喝粥是同樣的道理。

4、少吃湯麵，湯麵往往含有大量的油脂和鹽分，吃湯麵儘量不要喝湯，避免鹽分和脂肪攝入過多，而且吃的時候建議稍微放涼了再吃，這樣面裡的抗性澱粉會增多，吸收就會少一點。這一點也適用在米飯裡。

5、多搭配蔬菜蛋白質，別以為幾小撮面吃不飽，其實是搭配出了問題，糖尿病人每一餐都要有主食、蔬菜、蛋白質，不能光吃肉和麵，學會加點瓜類、綠葉菜、雞蛋等，這樣既能吃飽，營養又好。