平胡為基礎是一番，如果在平胡的基礎上有一個槓牌為一翻，兩個槓牌為兩番，然後以此類推。如果說是對胡的話就是兩翻，如果有槓牌就和平胡翻番的原則是一致的，清一色是四番。

清一色加對胡就是八番，如果有槓牌也是同樣的翻番原則，其中龍七對也是四翻。如果說是海底撈月的話會另外再加一番，槓上花也是比較特殊的翻番原則，額外再加一番。

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番是2倍的意思。連莊、拉莊：連莊，即是連續做一次莊。每連莊一次便加上一番。閒家可以向莊家提出“拉莊”，即是暫不清還輸給莊家的總數，留三分一作下一盤的博注。

四川麻將採用四川地區流行的麻將打法，尤其是成都及周邊比較盛行的打法。麻將牌只有筒、條、萬三門；缺門可胡；點炮時點炮的一個人負責；和牌時有槓加番。一槓為一番。最後四張必須能胡必須胡。

廣水麻將規則及算番也較為複雜。只能碰、槓，不能吃牌，屁和只能自摸或者搶槓。碰碰和、七對、清一色、大小三元、卡五星等都可和牌，且有相應的番數，最高16番到頂，但有槓另算。