1黃瓜洗淨切成兩半，用刀背拍扁斜切成小塊。

2用木薯粉參水和麵做好涼皮，靜置，涼皮切成寬條，麵筋切小塊。

3大蒜拍扁入碗砸成蒜蓉，加入米醋、生抽、鹽、白糖。

4加入適量水和香油調勻備用，芝麻醬入碗，用剛才的醬汁調勻

5所有食材入碗，倒入碗汁拌勻，最後加入辣油即可食用

材料：麵粉，鹽，木薯粉，豆芽，黃瓜，油辣子，雞粉，老陳醋，味極鮮醬油，香菜，蒜頭，白芝麻，芝麻油。

1、麵粉， 木薯粉加入少許鹽 加適量水 和成麵糰，揉一會放置半小時。

2、倒半盆水開始洗面 擠，揉， 捏。

3、大概洗個5次，把洗面水過濾下倒在另一個盆中。

4、就這樣靜靜的放置數小時直到澱粉沉澱。

5、倒去水面， 只留底層粉底 攪攪均勻。

6、用的2個比薩盤，底下抹上薄薄一層油 勺2勺粉漿【薄厚隨意】上鍋蒸熟 大概也就2 分鐘出鍋後可置於冷水面 這樣涼的快好撕。

7、蒸好後 放涼 切皮 放冰箱冷藏會。

8、豆芽，香菜，黃瓜絲等配料 調料 調和一起拌勻。木薯涼粉就完成了。