1、飯堂主管深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足並且糾正;掌握好開餐時間，保證不誤餐;開餐時，關注分餐情況，並且處理好工廠員工反應的問題;堅決杜絕現場主管沒有做好工作本分情況。

2、負責制定各部門員工的工作職責，對員工都進行考核及評估，根據其工作實際情況提出獎懲意見，監督和協調各個班組之間的工作。

3、負責食堂選單的制定，並且負責成本控制，根據成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、採購計劃和要求，並且填寫和簽署採購單。

4、根據廚師的技術水平和特長，提出崗位人員安排和調動方面的建議。

5、負責與駐廠飯堂工作人員溝通，認真瞭解廠方員工對於飯堂膳食和衛生服務的意見，正確處理各不可避免的事件，發現嚴重問題時應該向上級彙報。

6、負責制定廚房各人員的作息時間。

7、負責監督實施食堂一切財務、人事、採購各項規定。

8、負責食堂驗收所到廠的食品原料質量及數量。

9、能完成上級交待的其他任務。

10、引入食堂管理系統，提升食堂管理質量。