青紅絲老老式月餅的做法步驟1冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麥澱粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黃油25克、奶油15克，糯米粉，另外蒸熟糯米粉25克；餡芯材料，香芋餡。2稱重好所有原料。3餡料：玫瑰花脯、獼猴桃幹、葡糖幹、提子乾切碎備用。4黃油用微波爐融化，加入牛奶、煉乳、白糖攪拌均勻。5篩入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均勻的麵糊。6麵糊放置30分鐘，使各種材料充分吸收水分，30分鐘後面糊放入蒸鍋隔水蒸20分鐘，中間中途用筷子攪拌3次。7蒸熟出鍋晾涼備用，抹茶粉加入蒸好的面中。8揉成光滑均勻的麵糰備用。9香芋餡擀（按）成厚片灑上紅綠果脯粒捲起來做成香芋青紅絲餡。10再做成大小一致的劑子，揉成圓球形。11抹茶麵團、青紅絲餡分別做成大小一致的劑子，揉成圓球形。12取一個麵皮包入內餡包緊、慢慢收口。13做成光滑的圓球形月餅胚，模具中間上撲少量糕粉，包好的月餅坯放入模具。14壓實推出月餅即可。15家裡有婆婆留下的老式木頭餅模具，選用蓮子模又做了幾隻蓮子月餅。16抹茶的天然綠色使蓮子月餅煞是逼真呢。17配以火龍果皮冰皮又做了蓮花月餅。18今年做了各色月餅很是壯觀。19包裝好裝入禮盒，送人好禮品。
青紅絲老老式月餅的做法步驟1冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麥澱粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黃油25克、奶油15克，糯米粉，另外蒸熟糯米粉25克；餡芯材料，香芋餡。2稱重好所有原料。3餡料：玫瑰花脯、獼猴桃幹、葡糖幹、提子乾切碎備用。4黃油用微波爐融化，加入牛奶、煉乳、白糖攪拌均勻。5篩入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均勻的麵糊。6麵糊放置30分鐘，使各種材料充分吸收水分，30分鐘後面糊放入蒸鍋隔水蒸20分鐘，中間中途用筷子攪拌3次。7蒸熟出鍋晾涼備用，抹茶粉加入蒸好的面中。8揉成光滑均勻的麵糰備用。9香芋餡擀（按）成厚片灑上紅綠果脯粒捲起來做成香芋青紅絲餡。10再做成大小一致的劑子，揉成圓球形。11抹茶麵團、青紅絲餡分別做成大小一致的劑子，揉成圓球形。12取一個麵皮包入內餡包緊、慢慢收口。13做成光滑的圓球形月餅胚，模具中間上撲少量糕粉，包好的月餅坯放入模具。14壓實推出月餅即可。15家裡有婆婆留下的老式木頭餅模具，選用蓮子模又做了幾隻蓮子月餅。16抹茶的天然綠色使蓮子月餅煞是逼真呢。17配以火龍果皮冰皮又做了蓮花月餅。18今年做了各色月餅很是壯觀。19包裝好裝入禮盒，送人好禮品。