東北炸醬麵：選新鮮的豬肉餡肥瘦3/7三兩，四兩裝幹醬一包加適量溫水調稀，薑末少許，蔥末多些，油燒熱先放薑末滑開放入肉餡超變色再放入少許花椒麵、料酒，倒入大醬，開過後轉微火五分鐘，注意勤搶鍋底最後放入蔥花味精出鍋。（味精要比平時做菜多放些）再配以少許黃瓜絲、香菜末、辣椒絲。手擀麵最佳，然後再往一起一拌，那真是色、香、味俱全。

我的醬料：裡脊肉切絲炒熟 炸花生米適量 黃瓜少許 香菜少許

乾紅辣椒絲炒香出紅油 山西陳醋 鹽 味素少許 白糖

將以上調料拌勻澆在面上即可

口味：酸辣甜鹹 清涼爽口

給大家分享一個很容易上手的涼拌麵做法。

1.首先我們來調製一個拌麵的料汁，蔥薑蒜切末搗碎成泥放入一個大碗中，放鹽，味精雞精生抽蠔油醋香油，加入少許純淨水攪拌均勻製成料汁。

2.黃瓜切絲，蔥切絲，荊芥葉洗淨備用。

3.鍋中加水開後下麵條煮熟撈出用純淨水過涼。

4.碗中放切好的黃瓜絲蔥絲荊芥葉墊底盛入麵條，澆上料汁拌勻即可。

注意細節，再調汁的時候要比平時炒菜稍微鹹點。麵條不要煮的太爛。 吃完涼拌麵喝碗麵湯會感覺胃裡更舒服。