啤酒放久了就會變質,我估計你感覺更苦就源於這個原因吧。

1.啤酒的原料是麥芽和酒花，都是活性很強的多酚物質，久存後容易與蛋白質化合，破壞了啤酒的營養成分，也會使酒汁渾濁、變味。

2.葡萄酒並非是越陳越香。 過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之後就逐漸人老珠黃，邁人退化期。所以葡萄酒也需要在適當的時間內飲用，才能品嚐出它的最佳風味。 根據即將釋出實施的新的葡萄酒國家標準的定義，年份葡萄酒是指：年標註的年份是指葡萄採摘的年份，其中年份葡萄酒所佔比例不低於酒含量的80%。也就是說，葡萄酒產品標籤上標註的年份只是表示該年採摘的葡萄釀造而成的葡萄酒，年份葡萄酒的“年份”長短與葡萄酒的質量沒有必然的聯絡，並不是“年份”越長，葡萄酒的品質越好。 由於葡萄酒原料即釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質重要因素，如果某一年，其氣溫，降水等氣象條件及其它各方條件都比較適合葡萄生長，使這一年的葡萄品質比其它年份都好，用這一年的採摘葡萄所釀製的葡萄酒的品質也會比其它年份的葡萄酒的品質好。