買葡萄時，經常會看到葡萄表面有一層白霜。很多人擔心，這是不是什麼髒東西，都有洗好多遍，還有用澱粉、鹽水洗的。

其實這層白霜是葡萄自身分泌的糖醇類物質，學名叫“果粉”。果粉不僅對人體無害，而且，在某種程度上說，有果粉說明葡萄更新鮮呢。除了葡萄，李、藍莓、西梅等水果表面也有類似的白霜。

葡萄不僅好吃，營養價值也很高。 葡萄中含有豐富的鐵質，100克葡萄乾中的鐵含量為0.4毫克，而且維生素C含量也不錯，由於好吃，很容易被人們接受，是補充鐵質的不錯的輔助食品，缺鐵性貧血患者和婦女都可以多吃，有助於增進血液的製造功能。

在很多研究中，人們發現它可以預防體內自由基及脂質過氧化所引起的老化現象，也可抑制細胞病變，以減少癌症發生的機率。這種物質在葡萄籽和葡萄皮中最豐富。所以，俗語裡說的“吃葡萄不吐葡萄皮”似乎有還有一定道理， 現在還有人說吃葡萄籽也不能吐葡萄籽，但葡萄究竟能不能為人類健康服務還需更多研究。