可以
主料:小麥麵粉500克,蝦仁150克,鮮香菇100克,
輔料:肥瘦豬肉300克,榨菜250克,
調料:大蔥50克,姜6克,鹽8克,味精4克,醬油10克,料酒10克,五香粉2克,香油15克
做法
1.將蔥、姜洗淨均切成末,待用;將豬肉洗淨,剁成茸;蝦仁洗淨,剁碎;水發冬菇、榨菜洗淨,均切成末備用。
2.將豬肉放入盆內,倒入適量清水,使勁攪打至黏稠,放入蝦仁、水發冬菇末、榨菜末、蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、料酒、五香粉、麻油,攪拌均勻,即成餡料。
3.將麵粉放入盆內,倒入水和成麵糰,餳約1個小時,揉透搓成長條,分成每個約10克的小劑子,逐個按扁,擀成圓形,邊緣較薄,中間較厚的餃子坯皮,包入餡料,捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上,倒入火燒沸,分散下入餃子生坯,邊下邊用勺輕輕順一個方向推動,直到餃子浮出水面,蓋上鍋蓋,用沸而不騰的火候,燜煮四五分鐘,倒入少許冷水,再沸再倒入冷水,煮至水餃熟透,即可食用。
可以
主料:小麥麵粉500克,蝦仁150克,鮮香菇100克,
輔料:肥瘦豬肉300克,榨菜250克,
調料:大蔥50克,姜6克,鹽8克,味精4克,醬油10克,料酒10克,五香粉2克,香油15克
做法
1.將蔥、姜洗淨均切成末,待用;將豬肉洗淨,剁成茸;蝦仁洗淨,剁碎;水發冬菇、榨菜洗淨,均切成末備用。
2.將豬肉放入盆內,倒入適量清水,使勁攪打至黏稠,放入蝦仁、水發冬菇末、榨菜末、蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、料酒、五香粉、麻油,攪拌均勻,即成餡料。
3.將麵粉放入盆內,倒入水和成麵糰,餳約1個小時,揉透搓成長條,分成每個約10克的小劑子,逐個按扁,擀成圓形,邊緣較薄,中間較厚的餃子坯皮,包入餡料,捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上,倒入火燒沸,分散下入餃子生坯,邊下邊用勺輕輕順一個方向推動,直到餃子浮出水面,蓋上鍋蓋,用沸而不騰的火候,燜煮四五分鐘,倒入少許冷水,再沸再倒入冷水,煮至水餃熟透,即可食用。