準備食材：劍菜、蒜、紅尖椒。

蒜去皮切細；紅椒洗淨去蒂，切成5毫米左右寬的圓圈。

將劍菜葉一片一片地掰下來洗淨，並將中間的杆和葉子分開放置。

將劍菜放入開水鍋中煮，煮時先放入劍菜杆煮半分鐘，再放入葉子煮10秒鐘左右，關火，撈出瀝乾水分。

待不燙手時，將劍菜切成3釐米左右長的段，稍稍擠下水分，打散放入盤中。

鍋中放入食用油，放入蒜、紅尖椒，炒香。

倒入劍菜，翻炒10秒左右，關火

撒入鹽、雞精調味，和勻。

裝盤。

蒜去皮切細；紅椒洗淨去蒂，切成5毫米左右寬的圓圈。

將劍菜葉一片一片地掰下來洗淨，並將中間的杆和葉子分開放置。

將劍菜放入開水鍋中煮，煮時先放入劍菜杆煮半分鐘，再放入葉子煮10秒鐘左右，關火，撈出瀝乾水分。

待不燙手時，將劍菜切成3釐米左右長的段，稍稍擠下水分，打散放入盤中。

鍋中放入食用油，放入蒜、紅尖椒，炒香。

倒入劍菜，翻炒10秒左右，關火。

撒入鹽、雞精調味，和勻。

裝盤。