許多食物如核桃仁,大棗,葵花子,黃花菜,銀耳,蓮子,黑芝麻,桂元,黃豆,花生,雞蛋,牛奶,動物肝,腦,新鮮蔬菜,水果等,有健腦補益作用.科學家還認為,凡含有蛋白質,維生素,氨基酸及鈣,磷,鐵,鋅,鉻等元素的食品,都有預防腦細胞衰老和增強記憶力的作用.

這裡介紹幾種具有健腦補益作用的食品.

雞蛋:雞蛋中含有大量的蛋白質,脂肪,礦物質,這些都是大腦新陳代謝不可缺少的營養物質.此外,雞蛋中還含有較多的乙酸膽鹼,對完成大腦的記憶功能有很大幫助.

黃花菜:黃花菜中蛋白質,脂肪,鈣,鐵及維生素B；的含量都很多,被稱之為健腦菜.具有安定精神的功效.

小米:小米中含較多的蛋白質,脂肪,鈣,鐵和維生素B；等營養成分,被人們稱為健腦主食.

核桃,葵花子:這些食品中含較多優質蛋白質和脂肪,而且它們所含的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸.不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的材料.

肝臟,腎臟:動物的肝,腎中含較多鐵質.鐵是組成紅細胞的成分,鐵質供應充足,紅血球運輸氧的功能就加強,大腦就可以得到充足的氧氣,使記憶力增強.