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  • 1 # 我的女友是鉛球

    1、 將乾酵母溶解到溫水(比體溫稍熱)中攪勻,靜置十分鐘,然後將所有面團材料在有蓋的容器中和成麵糊拌勻。

    2、 打蛋器調1檔(最低速),注意是最好是可以和麵的打蛋器,沒有和麵功能可能會導致損壞。打蛋器揉麵最好每1~2分鐘都停一會讓機器休息,期間可以用矽膠刮刀和筷子檢驗麵糊的筋度。揉至攪拌時整個麵糰可以脫離容器四周和底,能拉出薄膜。

    3、 室溫發酵約三小時,至麵糊體積變成兩倍,表面攤平並有氣泡產生,放入冰箱冷藏過一夜。

    4、 烤盤鋪上錫紙,刷植物油,將麵糰倒入。鬆弛10分鐘,麵糰表面刷油鋪蓋烤盤並稍微抹平。室溫繼續發酵約60分鐘,期間可以開始準備土豆洋蔥等材料。

    5、 土豆切片拌少許鹽靜置15分鐘,瀝乾水分。洋蔥切絲,火腿或培根切片。

    6、 土豆和洋蔥、幹牛至葉、百里香拌勻,放在麵糰上。撒少許鹽和油。

    7、 烤箱預熱220°C,中層30分鐘至土豆邊緣呈焦黃色。中間可將烤盤取出轉180度以均勻加熱,可以在這時撒上火腿或培根。

    吃著香噴噴的披薩,搭配上醇厚的紅酒,似乎也別有一番風味。

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