家常八寶飯的做法

1、把核桃蓮子紅棗花生等備好，糯米蓮子提前泡2小時

2、把紅棗去核切成圈 蓮子金桔擺放在碗底

3、把泡好的糯米鋪一層在上面，再把花生米葡萄乾撒一層

4、再鋪一層糯米，然後加水 豬油放入蒸鍋大火燒開後蒸40分鐘，拿大盤子倒扣在碗上就可以了

八寶飯是漢族傳統名點，臘八節節日食俗。流行於全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。

民間認為八寶飯來源於古代的八寶圖，色香味美，還有涵義：蓮子是八寶圖中的和合轉化而來，象徵婚姻和諧和好；蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜；金橘象徵吉利；紅棗象徵早生貴子；桂圓象徵團圓；瓜子仁是鼓板的變體，象徵生活有規律，平安無災禍；薏仁米系仙鶴轉化而成，象徵長壽、高雅和純潔；紅梅絲與龍門同色，含有鼓勵進取、祝福順利的意思；綠梅絲象徵長壽。