不能生吃!清明時節的白蒿長得正好，可以做野菜美食，其莖葉可入藥《本草綱目》載：氣味苦，平、微寒，無毒。主治：風溼寒熱邪氣。熱結黃疸，久服輕身益氣耐老。面白長年。白兔食之仙。治通身發黃，小便不利，降低頭熱，去伏瘕。通關節，去滯熱，傷寒用之。……附方：茵陳羹。除大熱黃疸，傷寒痛，風熱瘴瘧，利小便；以茵陳細切，煮羹食之。生食亦宜。

嫩莖葉可供食用。清明節之際，正是白蒿風華正茂之時，上墳祭祀的人們絡繹不絕，順便採集白蒿治病或是解饞。白蒿的吃法有許多，一是吃包子、糰子做餡，二是摻進玉米麵蒸窩頭，還可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃……都挺好吃。我經常做的白蒿美食有兩種——白蒿窩頭和白蒿蒸菜。

白蒿窩頭：將白蒿嫩莖葉去雜洗淨，切碎，摻進玉米麵，拌勻和好，蒸窩頭。既調劑了伙食，又能防病治病。

白蒿蒸菜：將白蒿做蒸菜——將白蒿洗乾淨拌上面粉，充分地揉搓，放蒸籠裡蒸熟，再燒熱油把蒜末蔥花煸香，把蒸好的菜倒入炒鍋當中拌均勻即可。有一股特別的清香，很美味的。

我還有一些補充，白蒿的藥用價值對人體肝臟很有好處，有護肝補肝的作用。把白蒿洗淨晾乾，當茶葉用，每次沖水喝，可以解酒；對身患肝炎的人，多喝白蒿水，會令病情減輕。