方法如下：

1、準備好食材，牛肉放至室溫後，切成0.5~1cm見方的小丁。我的牛肉已經提前解凍切丁了，如下圖所示。

2、將牛肉丁用廚房用紙吸乾表面水分，直至摸上去不粘手也不會黏住廚房用紙，如下圖所示。

3、在牛肉表面撒上適量的鹽和現磨黑胡椒，用手揉捏均勻，放在一邊醃製15~20分鐘，如下圖所示。

4、洋蔥，彩椒切成與牛肉差不多大小的塊，如下圖所示。

5、鑄鐵鍋不用放油，大火加熱至冒煙，放入牛肉粒，如下圖所示。

6、將牛肉粒煎至四面都微微發焦，盛出備用，如下圖所示。

7、蒜去皮後切厚片，重新加熱鍋子，小火放入蒜片煎香。這裡如果煎牛肉滲出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的話，就適當加些食用油。然後加入洋蔥片，繼續小火煸炒至洋蔥透明，如下圖所示。

8、加入彩椒片，轉大火稍稍煸炒一下，如下圖所示。

9、加入牛肉粒，蠔油，鹽，糖，翻炒均勻，如下圖所示。

10、出鍋前根據個人口味，淋少許麻油和現磨黑胡椒，就可以吃啦，如下圖所示。