問題:為什麼在市場上買回來的豬肉靜止一會後出現血水？其實這是一種正常現象，一點不出血水的反而不敢吃！因為我們知道我們平時吃的豬肉其實就是豬身上的組織，豬和人一樣都是哺乳動物，身上都滿了大小血管，其中的毛細血管更是多的不計其數。當豬被宰殺的時候，會經歷一個放血的過程，這個其中豬大血管包括心臟裡面的血都會大量的湧出，但是這個豬肉體內的血是不可能全部流盡的，尤其很多毛細血管裡面的血都被儲存了下來。當我們買回來豬肉以後，尤其是放到水裡面的時候，由於分子擴散的原理，那些隱藏在豬肉內部毛細血管裡的血液就會慢慢流出來，從而出現血水。出現這種情況最好的解決方法是買回來的豬肉多用清水浸泡幾次，然後炒之前淖一下，然後再該炒該煮由大家心思了。如果豬肉一點血都沒有的話那就要注意了，說明這個豬肉放的時間已經很久了。

一般來說，市場的豬肉是遠不能及家裡的，市場的豬肉只是稍微用清水沖洗一下，並沒有過多的注意某個細節。市場買回來的豬肉只要放在桌上，過一會兒就會出現沒有清洗乾淨的血水流出來，這樣會導致下次到市場賣肉就會過多的注意這樣的一個問題。