主料

全雞

1只

輔料

料酒

50ml

鹽

30g

花胡椒

5g

黑胡椒粉

5g

生抽

30ml

八角

3個

孜然

3g

幹辣椒

適量

薑汁

適量

蒜蓉

適量

蔥

適量

蜂蜜

適量

步驟

1.全雞洗乾淨晾乾

2.將料酒，花胡椒，黑胡椒粉，生抽，八角，孜然，幹辣椒，薑汁，蒜蓉全部倒入碗中調成烤全雞醬汁

3.用鹽將雞的內外搽均勻，用醬汁均勻的塗在已經沫鹽的全雞上面，放置2小時以上

4.將蔥結放入雞肚子裡面，用牙籤封好雞肚子開口密封

5.將雞翅和雞腿用錫箔紙包住，避免烤的時候烤焦，放入烤箱中，先以175°烤10分鐘，再以150°烤45分鐘

6.烤到竹籤沒有水只剩油汁，再刷一層蜂蜜即可